花朵馒头豆沙包春天气息

今天的包子排气这个步骤没把握好，所以出来的包子表面有气泡。

用料  

花朵馒头豆沙包春天气息的做法  

1. 现将面粉、酵母粉、油、牛奶混合。牛奶用量要根据自己的面粉进行细微调整，一般在面粉量的55%上下。

2. 我喜欢用擀面杖法揉面：擀平折叠再擀平折叠，图中效果是擀平第八次后随意卷起的样子

3. 分成馒头剂子，预留一点点做装饰。

4. 取剂子进行充分排气，然后包进喜欢的馅料。（我今天戴了手套操作，手感不好，这个步骤没有做到位，蒸出来有气泡）

5. 包好，反过来，把四个剂子都继续包好。注意已经包好的放保鲜膜下。

6. 将之前预留的小面团分两份，加入果蔬粉。我用了紫薯粉和菠菜粉（因为是我自己做的果蔬粉颗粒比较明显）

7. 绿色的搓细条，粘在馒头上，可以用一点点水辅助粘上。

8. 紫色擀平用模具压出花朵。

9. 多余的彩色面团随意做成什么。开始发酵：蒸笼下锅内是40度左右温水。因为在制作花朵造型期间馒头已经在慢慢发酵，所以这一步注意时间。如果锅盖上雾气较大需要把锅盖错开一个小缝隙。

10. 判断发酵是否完成：轻按表面能缓慢回弹。

11. 开火等水汽上来后中小火12分钟（30g重馒头这个时间够了），关火后闷3分钟再开盖子。

12. 成品。

小贴士

造型馒头用冷牛奶揉面可以减缓发酵速度，这样就不用担心造型过程中馒头太快发酵。
排气要彻底揉透，蒸出来才会光滑