不管他舒芙蕾or松饼~简单好吃就行🍃
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
有舒芙蕾的绵软,又有松饼的口感,主要食材简单现成,对工具要求又不高,不用为了吃而买买买,在家只要有电饼铛或者不粘锅就可以轻松吃起来
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 30克 |
糖粉 | 10克 |
牛奶 | 30克 |
不管他舒芙蕾or松饼~简单好吃就行🍃的做法
准备材料:低粉过筛,鸡蛋清黄分离,牛奶倒入蛋黄碗,是不是超级简单
将牛奶和蛋黄搅拌均匀筛入低粉,以之字形划拌,直到看不到面粉颗粒,形成蛋黄糊
蛋白打发到湿性打发状态
将蛋黄糊和蛋白霜用翻拌手法混合均匀,电饼铛4档加热
将蛋糊倒入电饼铛,自然形成规则圆形,表面光滑的水光肌呢,注意不刷油噢。用不粘锅的话记得要小火噢
可以加锅盖保温,熟的快,两分钟翻面。建议用硅胶刮刀翻面,不容易粘,形状还能保持完美
翻面后再加盖煎两分钟就可以出锅了
两面焦花不同,各有各的美,色泽很有食欲
比蛋糕还要绵密的肌理噢,口感也是蛋香满满
哈哈,酸奶果仁装饰,增加了风味,美妙
小贴士
温馨提示:
1.打蛋白霜的碗要干爽无油
2.蛋黄糊和蛋白霜一定要翻拌,不然容易消泡
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