香煎豆渣米饭饼
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豆浆好喝有营养,豆渣也是好东西,扔了太可惜。这个米饭豆渣饼外脆内软,香喷喷的,佐粥佐汤就是一顿美味又营养的简餐。
用料
豆渣 | 适量 |
剩饭 | 一大碗 |
盐 | 2勺 |
椒盐粉 | 少许 |
生粉 | 2大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面包粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
香煎豆渣米饭饼的做法
剩饭微波炉稍加热,加热后米饭容易打松。
热米饭放入豆渣,豆渣量多量少可以根据口味调整。
豆渣饭里拌入生粉,目的是让米饭有黏性不松散好捏。接着放入盐、椒盐、胡椒粉等调味。
手上稍微抹点油,为了捏饭团时候不粘手。调好佐料的米饭捏成饭团,然后压扁成饼,稍加调整。
锅里倒入花生油,将捏好的米饭饼煎至两面略黄,主要是定型。
炸过第一遍的米饭饼两面沾上鸡蛋,再拍上面包粉,再次油炸,至两面金黄,趁油热出锅。
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