喷喷香的豆渣煎饼

豆渣营养丰富，但很多人不喜欢吃，终因它口感粗糙。偏偏我就是中意它这份独特的口感，咬上一口，慢慢咀嚼，点点感受那豆香。
     从黄豆到豆浆，最终被做成豆渣饼，完美的演绎了什么是物尽其用。

用料  

喷喷香的豆渣煎饼的做法  

1. 挤干豆渣

2. 肉沫放少量盐拌一下，韭菜切碎，鸡蛋打散

3. 把除了油之外的所有用料拌匀，揉成团，然后搓成大小差不多的团子

4. 锅热放少量的油，手撑轻轻按压豆渣团成饼状

5. 逐一放入锅中，小火慢煎

6. 一面煎成金黄后，慢慢翻边，煎熟

7. 来张证件照📸“咔嚓”

8. 喷香松软的豆渣煎饼一口一个

小贴士

豆渣可不放肉，韭菜可换成香葱。
面粉不要放太少，煎时饼会松散。
豆渣饼大小随意，小点好煎宜熟。
可搅成糊状慢慢摊开煎。
豆渣饼亦可蒸也可炸。
因豆渣含水量不可估量，所以用料方面自己斟酌着放，豆渣和面粉量大约为1:1。         

豆浆要煮熟才能喝，同样，豆渣要煎熟才吃。     重要的事情讲三遍：一定一定一定要煎熟喔！