鲜美爽口的萝卜丝包子

用料  

鲜美爽口的萝卜丝包子的做法  

1.        白萝卜去皮，擦丝，撒少许盐静置杀水。

2.        香菇提前用热水泡发。

3.        面团材料混合，搅拌成絮状。

4.        揉成光滑面团后发酵至两倍大。

5.        发酵期间继续调馅料。
          泡好香菇的温水，倒一小碗继续泡葱花和姜末。

6.         香菇、大葱葱白切丁

7.         葱姜水分三次倒入肉馅，每次都按一个方向，充分搅打至完全吸收再倒下一次。

8.        加入香菇丁和葱白丁。

9.         加入佐料，继续同方向搅打至完全上劲。

10.        萝卜丝拧干水分，加入肉馅，搅拌均匀。

11.          搅拌完，上劲的馅料如图。

12.        花椒加食用油烧滚烫，热油（花椒不要）倒入馅料，搅打均匀，锁住水分。静置一旁。

13.        发酵好的面团，排气、揉面到切面没有气孔。

14.         错长条，切成12个小剂子。图里是一半。

15.        按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片。

16.        包入馅料，看着就馋人啊😍

17.        冷水上锅发酵至两倍大。大火上汽，转中小火蒸12分钟，焖5分钟。

18.        皮薄馅大，汁水充分😋