一定要试‼️蛋糕口感的面包/金宝顶

很久之前的食谱了，今天终于整理出来了
酥粒可以提前制作
黄油软化加入砂糖搅拌均匀，筛入杏仁粉和低粉用手搓成小粒即可

用料  

一定要试‼️蛋糕口感的面包/金宝顶的做法  

1. 所有材料除黄油以外全部放厨师机，低档混合成团转高档打出粗膜

2. 加入软化黄油低档融合，转高档打至扩展阶段

3. 面团出缸温度控制28度以内，室温基础发酵30分钟

4. 面团分割50克一个，松弛8-10分钟

5. 滚圆放入6寸纸托中，每个纸托可以放6个50克面团

6. 发酵箱温度30度湿度75%进行二次发酵，大约1小时

7. 发酵完成表面刷蛋液

8. 撒上酥粒

9. 风炉提前预热，实际烘烤风炉150度25分钟，烤箱180度25-30分钟

10. 出炉后真的非常好看

11. 口感就像蛋糕般绵软