祛湿寒 健脾胃 姜汁红糖炖蛋

第一次看到这个是在某美食杂志上，介绍的浙江台州的传统大众美食。

湿度大的地区和季节，吃点姜可以祛湿寒，健脾胃。

吃的胃暖暖的，再出门上班。

之前在杂志上看到的是用搪瓷盆，直接在明火上烤的。
在下厨房里也看到过类似的。

我学了几个老师的方法，然后调整一下配方，我做的方法是炖蛋。不知道是不是正宗的，适合自己的就好。

用料  

祛湿寒 健脾胃 姜汁红糖炖蛋的做法  

1. 红糖和蛋充分打好，
   不是打发哦。
   
   加姜汁。
   我是某宝买的，产地浙江台州。新鲜姜汁。
   
   加水。
   根据鸡蛋大小和自己的喜好调节多少。
   
   隔水蒸。
   就和平时蒸水炖蛋一样。

2. 炖蛋的时候剥核桃。
   新疆大核桃剥好，先不要弄碎，微波炉转一分钟。
   
   继续等待一分钟，核桃就松脆了，整理一下去掉衣，
   
   再微波一分钟，还是等待一分钟，现在脆脆的了，用菜刀切小。
   
   撒在炖好的蛋上。

小贴士

红糖，姜汁，水的量都可以按照自己喜欢适当调整。