番茄鸡蛋拌豆面

在外地总是在吃细粮
回家看到家里有做好的豆面
赶紧打了个番茄鸡蛋卤
美味早餐简单易做

用料  

番茄鸡蛋拌豆面的做法  

1. 番茄🍅表面用刀划几道，放在开水中烫一遍去皮，切开，去尾部，切块。鸡蛋撒少量盐打散，锅内热油，炒散备用。葱切沫备用。

2. 锅内热油，放入切块的番茄，炒碎压出汤汁，撒入葱沫，此时可以选择放入适量番茄酱提味，也可以不放。将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，撒入适量盐和白胡椒粉。

3. 锅中加入适量水，水不要加太多，水加多味道会变淡，刚刚够煮面的水量即可。待汤汁煮开加入豆面，煮至汤有些许收汁，面变软入味即可关火出锅，撒上香菜即可～

小贴士

1 第一次炒鸡蛋不用太熟，太熟第二次放入锅中会老
2 白胡椒粉也有咸味，所以盐不用加太多，煮碗面以后尝咸淡再决定是否还要加盐或者白胡椒粉