番茄沙拌面

突然想吃面条了。还想吃番茄。

用料  

番茄沙拌面的做法  

1. 番茄、青豆洗净，烧一锅水放进去煮。番茄稍微煮到皮裂即可（期间把番茄翻一下身，让整个番茄在热水里滚过）；青豆煮个半生熟即可捞出备用，避免后续煮的时候不熟，因为青豆比较难熟。

2. 番茄切丁。切的时候番茄汁易留掉，所以番茄对半切后，先把汁用刀刮到碗里，再切剩下的。

3. 锅底放油，下蒜爆香，之后再放葱，避免葱叶黑掉。

4. 下香菇、木耳，加点酱油炒一下，香菇和木耳才香，不然没味道。

5. 下青豆到锅里，加一点水（不要过多），盖上锅盖烧开2分钟左右。

6. 下番茄丁翻炒，用铲子切、压番茄，炒至出沙。（仅有的一张照，吃完了再想起…）

7. 加番茄酱、蚝油、糖，开小火，继续翻炒收汁。（糖一点就够了，提味）（口味偏淡，所以没放盐）（加番茄酱会非常非常入味！不能少）

8. 在小火收汁时，另烧一锅水煮面，将面条煮至半熟。

9. 煮面时顺便用碗打散鸡蛋。

10. 将半熟的面条捞到番茄沙的锅里，并倒入鸡蛋液。一边收汁一边拌面条，拌的时候可再加一点蚝油。汁收到看起来很干就可以起锅了。