番茄鸡蛋拌荞麦面

用料  

番茄鸡蛋拌荞麦面的做法  

1. 备菜/酱汁：
   ⓪ 西红柿切丁，蒜切片，鸡蛋打散放在碗中备用；
   ① 按照用料中的食材比例配比调制酱汁，这里工具采用的是7.5ml的量勺，除了生抽2勺，水6勺，其余配料均1勺（注：不爱吃酸的可不放米醋并酌情加糖，不喜欢颜色过重可不放老抽）

2. 操作过程：
   ② 煮水至水开，下荞麦挂面，煮软后捞出
   ③ 煮面的同时另起一锅，加一层食用油，下蒜片炒香，加番茄丁炒软（锅火力不够的话可以加60ml水炖软番茄），倒入酱汁和鸡蛋液，继续翻炒至收汁，浇在煮好的荞麦面上。

3. 最终成品