秋葵蛋饼&蛋卷
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春天吃点秋葵蛮好的~
嫩嫩的蛋饼,上面的秋葵星星,好看好吃,大人和宝宝应该都喜欢。
用料
鸡蛋 | 2个 |
秋葵 | 2根 |
面粉或玉米淀粉 | 1小汤勺 |
水或牛奶 | 1~2小汤勺 |
盐 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
秋葵蛋饼&蛋卷的做法
鸡蛋打散,加入一勺面粉,水,盐和胡椒粉,搅拌均匀。
注:也可以把水替换成牛奶,口感更嫩一点,适合宝宝吃。
我打蛋就用的这个带口量杯,这样摊蛋饼的时候直接倒,方便也比较容易控制量。秋葵用盐和水搓洗干净后,切成小薄片,加入上一步的蛋液中,搅拌均匀。
蛋饼的厚度和秋葵片的厚度一致会比较好看~~平底锅放一点油,开小火转匀。
根据锅的大小,倒入浅浅一锅底量的蛋液,迅速转匀,摊出蛋饼。可以用筷子摆一下叠在一起的秋葵片~~
最小火,蛋饼的蛋糊都凝固了再煎十几秒左右就离火扣到盘子里。美美的秋葵蛋饼就煎好了~~
注:植物油或黄油都可以,油不用多。我用的这种小蛋饼锅,不粘底,只放了几滴油。如果想做成蛋卷就多加一步,蛋饼成形后用筷子起边,卷成卷到锅沿;再倒入薄薄一层蛋糊,凝固后把蛋卷反方向再卷过来就成啦。
卷的时候注意不要烫到手~~
小贴士
配一点番茄酱也蛮好吃的~~
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