秋葵蛋卷

卷的时候要紧实一点，不然切的时候易松散

用料  

秋葵蛋卷的做法  

1. 秋葵俩根，不去蒂洗净，起锅烧开水，加一点点盐，放入秋葵焯水30秒后过凉水，然后再去蒂

2. 鸡蛋分别将蛋清、蛋黄打入俩个碗中，在蛋清碗里加入切碎了的蟹肉棒；在蛋黄碗里加入秋葵丁，分别再加适量盐搅散备用

3. 不粘锅加热，涮一点点油，全程小火，以免蛋液厚薄不均；先倒入蛋黄糊，摊平蛋液，小火煎到蛋黄稍微凝固盛出蛋黄饼，放入整条秋葵放卷起来；再刷一点点油，倒入蛋清摊平，凝固后盛出

4. 将蛋白饼裹着蛋黄饼一起卷起来，切断摆盘，可以直接吃，也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、辣根、生抽吃，怎么吃随你口味（喜欢吃肉的朋友，也可以中间卷红肠）

小贴士

蟹肉棒和秋葵一定切碎一点再与蛋黄蛋清搅散，方便卷起；图中为了摆盘好看选取了完整的秋葵蛋卷，边角料直接下肚了😄