比饭店还好吃的手撕包菜做法超级简单
来源:菜肴屋 阅读:2.66W 次
这道菜、是我去武汉旅行的时候每一餐必点的菜、也不知道为什么!他比大鱼大肉还香!十几年过去了,依然清晰记得这个菜的味道!原来做法超级简单!
用料
包菜 | 200个 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒果 | 10粒 |
姜片 | 5片 |
比饭店还好吃的手撕包菜做法超级简单的做法
包菜切200g、横竖刀、不怕麻烦的手撕更好!这样更符合手撕包菜的味道!
冲水浸泡、泡去农药残留!现在的青菜、已经没有当年那种安全劲了、一定要泡!别让农药残留害了自己!
生姜切丝、干辣椒切段,花椒果同时下锅爆香,一定要热锅热油!
油烧热,丢入包菜!迅速翻炒、不然下面会糊,大火翻炒!手撕包菜最主要的就是火候,一定要大火!
炒至断生、放入生抽!记住一定生抽、老抽如果量掌握不住,就把包菜毁容了!
再放入蚝油、这才是点睛一笔!继续翻炒差不多软!
最后放入盐就Ok、有经济条件的、准备点五花肉更好吃!哈哈…
超级简单、胜过饭店的手撕包菜就完成了!还非常下饭哦!
小贴士
全程大火、别小火!
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