清甜原粒马蹄糕👌🏻KO酒楼

喜欢马蹄和马蹄糕的朋友看过来！！！

1️⃣该做法，操作简单，做起来不慌不忙；

2️⃣口感上，清甜可口，口感Q弹；

3️⃣自己加料十足，完胜酒楼餐厅的马蹄糕！！！

😋认为自己是手残的，来做这个吧～完全不怕，这个做完很有成就感哈哈哈哈

用料  

清甜原粒马蹄糕👌🏻KO酒楼的做法  

1. 称量准备材料（从图上至下）：【上面】马蹄肉（切碎），红糖片，清水（溶红糖片，300g）。【下面】清水（溶马蹄粉，300g），马蹄粉。

2. 马蹄粉我一直买洲星牌的，因为效果都不错，一直没有换过。

3. 先溶解红糖，全程小火，记得盖盖子（不然会蒸发掉太多水）

4. 溶红糖的同时，我们来做【马蹄粉生浆】=200g马蹄粉+600g清水，蛋抽搅拌均匀

5. 搅搅搅～

6. 搅拌好，进行过筛，去除杂质和较大的未溶解的马蹄粉颗粒。然后放一旁备用

7. 【马蹄粉生浆】

8. 确认红糖片已经全部溶解

9. 倒出约3分之1的【马蹄粉生浆】

10. 倒入热腾腾的红糖水。一边倒入，一边用蛋抽搅拌均匀

11. 搅搅搅～

12. 搅拌均匀，就会得到【马蹄粉熟浆】

13. 将【马蹄粉熟浆】倒回去剩余的【马蹄粉生浆】，一边倒入一边搅拌均匀

14. 搅拌均匀后，就会得到【马蹄粉生熟浆】。把马蹄肉全部倒入，混合均匀即可～

15. 可以拿去蒸啦～

16. 蒸锅即可～大火烧开

17. 我用的是这种锅，比较大，蒸出来是一饼圆圆的。你们可根据家里用具，自行调整～

18. 大火烧开后，将【马蹄粉生熟浆】倒入

19. 我全程是中大火蒸的。我这种厚度的，蒸了30分钟。具体蒸多久，需要看你的模具大小，马蹄粉厚度等等（主要判断：马蹄糕变得晶莹剔透）

20. 不确定的，可以准备一根牙签

21. 插入马蹄糕

22. 如果抽出来，牙签是光滑的，证明熟啦～如果粘连粘稠，那就还需要继续蒸

23. 我喜欢超级多马蹄肉的马蹄糕哈哈哈哈哈哈，放了很多马蹄肉

24. 直接吃～煎着吃～都可以。可以放2-3天，吃不完冰箱冷藏即可