粒粒马蹄糕

用料  

粒粒马蹄糕的做法  

1. 取一份清水放在锅里，加入红糖煮沸。另一份清水加入马蹄粉化开。

2. 红糖水煮沸后熄火，依次少量加入马蹄粉浆，边加边搅拌。第一次先加很少，搅拌至稍微粘稠后继续加入。若温度下降较快可以开最小火。总共大约加入一半的马蹄粉浆，制成（半）熟浆。

3. 将剩余的生马蹄粉浆加入，制成生熟浆。看上去大概是白色生浆中漂浮着半透明熟浆的样子。加入去皮切碎的马蹄。

4. 将所有生熟浆倒入碟中，上锅大火蒸20-25分钟即可。