【橘子味司康&橘子果酱】

[橘子原味司康&橘子酱]

邻居出远门归来捎了一箱蜜橘，
一箱的水果又是吃不完的节奏，
于是琢磨着做了“橘子果酱”，
又应景烤了“橘子原味司康”，
算是完美的搭配！
值得推荐的经典英式司康的方子。


[关于司康的说明]：苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。英国经典传统的下午茶的主角。

份量/模具：9个/6CM圆形模（家里没有此大小的可以找差不多直径的圆口杯子代替模具）
烤箱：中层，190度，18分钟（顶部有桔子片的司康需要再上火加烤10分钟至微干）

用料  

【橘子味司康&橘子果酱】的做法  

1. 准备工作：冻黄油，预热烤箱，桔子用盐搓洗表皮后擦干切薄片备用。

2. 低粉+糖+盐+冻黄油+泡打粉混合用高速搅拌机快速打发细粉状（约3-5秒）后入器具盆中；

3. 倒入牛奶用搅拌勺搅拌压匀后，拿出用手压团，擀面至2CM左右高度后，裁圆形状，面上可以筛一些低粉或铺上一层桔子片；

4. 预热烤箱至190度，中层，18分钟左右（有桔子片的司康需要关掉下火，改上火再加烤10分钟至桔子微干微焦）。

5. 关于桔子果酱制作：果酱瓶开水消毒；无籽的蜜橘拨皮分块放搅拌机里打成泥，放入锅中加糖加点柠檬汁煮，边煮边捞去浮泡，煮至粘稠后趁热装入果酱瓶中，密封倒扣冷却后放冰箱冷藏即可。