快手南瓜蛋饼【真健康】

作为一个南瓜和鸡蛋爱好者，这个结合二者的快手早餐承包了我多少个需要拯救的早晨啊，幸福的一天由一个饼子开启～

因为大部分时候在外面吃，难以避免摄入大量糖、油、酱料，所以我在家下厨的原则始终是—用最原始的料，做食材最本色的味道。

方子的用料多少并不严格，可以按照喜好来，不用糖不用面粉，靠南瓜的纤维，基本上做出来是蛋饼、蛋糕和派馅之间的状态，很美味就是了。

用料  

快手南瓜蛋饼【真健康】的做法  

1. 南瓜去皮，切块，放入微波炉转10分钟至熟透，然后捣成泥。

2. 鸡蛋打散，加入南瓜泥，肉桂粉，拌匀。如果太稠了拌不开，可以加少许牛奶，但最后出来的还得是非常粘稠的状态，不能是很稀的流动液体。

3. 烤箱150度15分钟，或者进微波炉2分钟。

小贴士

1.想要纤维质感南瓜可以不去皮；
2.我想让南瓜脱点水分，用牛奶补充水分，味道更香浓，所以没有盖盖子，敞开进微波的；
3.南瓜不用捣太细腻，没有大块，和鸡蛋液充分混合就好，吃到成型的南瓜口感很好；
4.最后可以大碗进微波炉，烤箱就随意了，小纸杯、烘焙碗都可以，或者像我这种懒人直接倒在烘焙纸上，反正黏度大，不会流开。