红豆南瓜圆子汤

夏天糖水，冬天红豆...这个冬天，煮红豆糖水时，再放入一些自己做的南瓜小圆子，层次更丰富，糖水更好喝。

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用料  

红豆南瓜圆子汤的做法  

1. 把红小豆浸泡一夜备用，准备水磨糯米粉和南瓜一块。

2. 泡好的红小豆加入清水和适量的冰糖，入高压锅煮半小时左右，至破皮软烂。

3. 南瓜切块，微波炉高火6分钟，中间翻拌一次，也可以用蒸锅蒸软。

4. 把软烂的南瓜压成泥，拌入水磨糯米粉。

5. 南瓜圆子团和成不软不硬即可。

6. 揉成一个个南瓜小圆子。

7. 煮锅水开后放入南瓜小圆子，煮至小圆子漂浮起来即可。

8. 把煮好的南瓜小圆子放在煮好的红豆汤中，根据口味可以再加入一勺糖桂花或红糖，甜甜糯糯的，很好吃。

小贴士

多做的南瓜小圆子可以冷冻保存，随吃随煮很方便。