芋艿青菜糊
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现在正是芋艿上市的季节中医,认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。
用料
芋艿 | 适量 |
青菜 | 适量 |
香油 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
芋艿青菜糊的做法
白菜洗净
芋艿事先用高压锅煮制去皮
将10g香油放入主锅,以3分/120度/速度1爆香
把洗净的青菜放入主锅,以5秒/速度5将青菜切细,之后用刮到将青菜刮到锅底,再3分钟/120度/速度小勺将青菜炒熟。
将炒熟的青菜清理出主锅备用。
将之前已经准备好的芋艿放入主锅,根据自己芋艿的量放入适量水,水没过芋艿就可,以15分钟/100度/速度1将水烧开,之后以10秒钟/速度6将芋艿打细。再把之前已炒熟的青菜,再放适量盐、胡椒粉,以6秒钟/速度3拌匀,带有青菜、芋艿清香的芋艿青菜糊就大功告成!
小贴士
吃的时候配上自制的牛肉酱就更美啦!
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