芋艿青菜煲

有种食物吃下去的感受叫熨帖，芋艿青菜煲就是这样。
好久没更新了，昨天看到芋头是抗性淀粉，春天来了想要更瘦的我想起这道简单的菜，吃下去全身都温暖舒适。

这么好吃的菜，步骤也清楚，你们给我打了6.9分，是不想让别人做好自己留手艺嘛哈哈哈哈😂

用料  

芋艿青菜煲的做法  

1. 这道菜芋头必须选这种小芋头，大芋头不可以。
   口蘑作用是用来提鲜。
   青菜我选择了小白菜，用小油菜、油麦菜这类爽脆的青菜也可以。

2. 首先处理芋头，芋头洗净表面，带皮上锅蒸15-20分钟，筷子插入没有硬芯即可。稍晾凉后剥皮待用。（生芋头的粘液直接接触到皮肤会容易发痒，熟了就不怕了，用蒸的、煮的方法都可以）

3. 蒸好的芋头一半切大块，一半用勺子压成泥。

4. 蒸芋头的时候正好处理蔬菜，口蘑洗净切1cm的丁，小葱切碎，青菜也切1cm长

5. 锅烧热放一小勺油，5ml左右就够了，把口蘑和葱花放进去炒香，继续炒到口蘑出水，这是这道菜的主要增鲜来源。

6. 加500ml左右的水，把所有芋头（压成泥和切成块的都加进去一起中小火炖煮）

7. 煮个10分钟左右，芋头泥在锅中散开，汤变得有点黏稠，芋头块也失了棱角

8. 把盐和切好的青菜加进去一起煮

9. 煮到青菜全熟就可以啦。

10. 热热的直接来一碗，黏稠鲜美配饭也好。