乳酿鱼

看过独孤天下，这里面有道菜比较感兴趣，百度了一手发现没有具体做法，于是自己摸索着做出来。
乳酿鱼相传是古代烧尾宴中的一道菜，流传到现在演变成了陕西的奶汤锅子鱼，已经不是古时候的做法了。

用料  

乳酿鱼的做法  

1. 制作奶酪酱
   把酱类食材混合在一个碗内隔水融化混合。

2. 将鱼洗干净，厨房纸擦干水，鱼的两边各划三刀，不要太深。
   然后鱼身鱼肚子内抹盐。

3. 姜切丝和片，葱白切段，黄瓜切丝。
   把姜片葱段铺在盘底，姜丝塞到鱼身上划好的刀口中和肚子腮内，再放少许蔓越莓在鱼肚子内，最后将奶酪酱塞到鱼肚子内。

4. 把鱼摆放在盘内后，撒少许枸杞。
   烧水，水沸腾后，将鱼放到蒸锅内，根据鱼的大小掌控第一道蒸制时间，6成熟就可以。

5. 然后把蒸鱼盘子内的血汤倒出来，把牛奶和，奶酪酱和少许盐混合，淋鱼身，倒入盘子内，上锅蒸至鱼熟。
   可用牙签刺穿鱼查看鱼是否熟。

6. 熟后，出锅撒少许黄瓜丝装饰。
   味道特别鲜美。