鲫鱼酿肉

有时
就是一种记忆让我们惦记着一种食物
有时
也会因食而忆
那是一段童年的回忆
外婆在厨房忙碌
小丫头总是会粘着外婆
累了就躺在外婆家的长板凳上呼呼大睡
现在想起
原来是被外婆做的食物醉倒的
鲫鱼酿肉特别家常
那时候外婆常常做
我也常常吃

用料  

鲫鱼酿肉的做法  

1. （准备食材）鲫鱼洗净沥干，倒入少许料酒腌制一会儿（我买的千岛湖鲫鱼，身体较修长）

2. 将五花肉、榨菜、五香干、香菇、葱白切成末，可以据个人口味加入荸荠、笋等

3. 加少许盐，料酒，少许豆瓣酱拌匀，腌制10分钟（在这步骤可以加入一枚鸡蛋或许少许淀粉，使之肉馅有劲发粘）

4. 往鲫鱼肚子里酿入猪肉馅

5. 加入葱段和姜片煸香，放入鲫鱼两面煎黄后倒入少许醋、料酒，盖上锅盖闷半分钟，加水、生抽和糖、豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以加两个辣椒。

6. 小火焖煮15分钟左右，收汁撒葱花即可。