香菇肉沫盏

这是一道既好吃又好看的菜～小朋友超喜欢吃的

用料  

香菇肉沫盏的做法  

1. 香菇洗净泡发捞出备用，香菇蒂切碎备用

2. 肉馅中放一个鸡蛋、一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、姜葱沫，一小勺盐和鸡粉、少量胡椒粉、花椒粉，顺时针搅拌均匀，放入2勺淀粉、切好的香菇蒂，搅拌到有黏劲即可

3. 把肉沫码到香菇上，可以稍微多一点，鼓出来也没关系

4. 我在每个上面放了一颗枸杞～拍不太出来，锅中放开水，大火蒸10分钟，转小火继续20分钟，多焖一会儿

5. 准备一个小碗，放入一勺生抽、两勺耗油、一勺玉米淀粉，半碗泡香菇的水，搅拌均匀，锅中热油放蒜末，倒入调好的料汁，烧开即可关火。把料汁倒在香菇肉盏上，撒上小葱或者香菜～

小贴士

1 干香菇一定要泡开
2 多蒸一会儿，关火后可以再焖3-5分钟
3 料汁不用再加盐了，生抽和耗油都有盐味