香菇虾滑盏

用料  

香菇虾滑盏的做法  

1. 虾仁➕一丢丢五花肉➕葱剁碎，然后加适量盐（宁可少点也别多）、黑胡椒、料酒。可以剁的过程中加以上调料。

2. 第一步好了以后，虾仁碎里面加入半个鸡蛋液，加少量淀粉。搅拌均匀，然后装入香菇（香菇提前洗好中间的梗掰掉。）

3. 上锅蒸20分钟

4. 小碗调酱：2勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕一丢丢丢盐（用3个丢字代表要尽量少点，不加也可以的）➕一丢丢淀粉（起收汁的功能）。调匀，直接把酱放锅里，开火烧热收汁，把蒸好的香菇虾滑盏放锅里滚汁，滚好即可出锅。

小贴士

备注：这道菜口味偏甜点，本身就是因为在苏州松鹤楼吃到的觉得不错回来仿仿的，酱汁上自己随意调的，这个酱汁也是从别的菜里学到的，比较适合我的口味，然后我自己做菜就经常这么调着用。