奥利奥可可泡芙

内馅和泡芙壳都不算太甜～加上巧克力淋面就刚刚好了～冷藏风味更佳！

用料  

奥利奥可可泡芙的做法  

1. 首先壳的部分：除低粉和鸡蛋外，全部倒入小锅，小火加热至融化沸腾

2. 粉类过筛（图示加了可可和咖啡粉，即可可味的泡芙壳，75低粉，4可可，1咖啡。只加低粉即原味壳）

3. 三个鸡蛋（常温）打散备用

4. 趁热把粉类倒入，搅拌均匀

5. 一点一点倒入鸡蛋液，直到面糊可以自然落下，形成倒三角

6. 将面糊挤在烤盘上，这里是八齿裱花嘴

7. 这里是原味，圆头裱花嘴

8. 再说内馅部分：内馅为卡仕达酱+奥利奥咸奶油，感觉混合口味较单纯的奶油更好。首先，卡仕达酱部分：除黄油、粉类，其余所有材料放入锅中加热至沸腾。再将过筛的粉类放入锅中，搅搅匀，再开小火加热，直到浓稠。注意要不停搅拌，此过程很容易糊锅。

9. 关火后趁热加入黄油，搅拌顺滑，放冰箱待用。

10. 烤箱预热，180度25分钟

11. 继续做内馅：淡奶油打发至六成，加入盐、奥利奥碎，（这里我还加了一勺咖啡粉）

12. 再加入刚刚冷藏的卡仕达，搅搅匀，内馅完成

13. 巧克力酱：巧克力、黄油、淡奶油隔水加热至融化

14. 组装：注入内馅，拿着泡芙底部在巧克力酱中蘸一下，再筛上可可粉，完成。

小贴士

泡芙面糊一定要控制好状态，烤的过程中不要开烤箱！

全方共3个蛋，面糊那里大概两个半足够，剩下的都加到卡仕达酱中即可。