奥利奥可可香蕉盒

家人想吃有可可，香蕉，奥利奥的蛋糕。那就做这款盒子蛋糕吧。

用料  

奥利奥可可香蕉盒的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，分别入无油无水料理盆。
   先打发蛋白霜：蛋清+柠檬汁+盐电动打蛋器打发至鱼泡眼时，放入1/3白糖；打发至蛋白细腻出现纹路时第二次放1/3糖；蛋白可拉出弯勾时放入最后的白糖，纹路不消失，转低速打发。

2. 打发至四周都可拉出小尖角且盆竖起蛋白霜不滑落。放冰箱冷藏。

3. 另拿一个料理盆：油+牛奶搅均匀，不漂油花。

4. 筛入低筋面粉+可可粉，搅至不见干粉。

5. 加入蛋黄，搅均匀。
   烤箱180度预热10分钟。

6. 烂香蕉捣成泥拌入蛋黄糊中。
   取1/3蛋白霜入蛋黄糊，Z字拌匀。

7. 蛋白霜盆留出空白，将蛋黄糊倒入。J字型手法翻拌均匀。

8. 面糊15cm高处倒入垫油布的盘中（我的是37*26*3），震出气泡。

9. 烤箱中下层，180度烤20分钟。烤好出炉，连油布把蛋糕体移到烤架上晾凉。

10. 准备水果：草莓清洗滤净，拿6个切碎。

11. 准备奶油部分：30克奥利奥碎入保鲜袋，擀面杖碾碎。

12. 奶油+柠檬汁+盐（不放也可），打发至纹路立体，加入奥利奥碎，打发均匀。
    我选一个8个齿的裱花嘴（大一点），裱花袋头子上剪掉一小段，将裱花嘴放入裱花袋，再将奶油装进去。

13. 凉透的蛋糕体放回铺油纸的烤盘。取合适的盒子压出蛋糕片

14. 挤上一层奶油，铺上一层奥利奥碎。

15. 再放一层草莓碎

16. 加第二个蛋糕片，挤上奶油，装饰水果。

17. 杯子够深，铺了三层蛋糕片。