【搬运】奥利奥 泡芙
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我是搬用工，谢谢大家关注up主，【Cooking tree】奥利奥饼干奶油泡芙(CookingASMR CookingSounds 无bgm 搬运) UP主: Cheese奶酪起司 _medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540443895089
用料
| 奥利奥饼干 | 5克+30 |
| 牛奶 | 33克 |
| 黄油 | 35克+30克 |
| 白砂糖 | 25克+10 |
| 低筋面粉 | 35克+40 |
| 盐 | 一小撮 |
| 水 | 33克 |
| 鸡蛋 | 70-75克 |
| 淡奶油 | 200 |
【搬运】奥利奥 泡芙的做法
黄油35，软化，打蛋器搅
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第2张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第2张")
25克糖，搅拌桩
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第3张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第3张")
低粉35克，手揉成团
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第4张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第4张")
奥利奥碎5克，不含夹心，可以用擀面杖碾碎，用手混匀
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第5张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第5张")
上下油纸擀平，放入冰箱冷藏30 分钟
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第6张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第6张")
高度
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第7张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第7张")
泡芙：30 克黄油加一小撮盐，放多火上融化
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第8张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第8张")
融化，搅拌
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第9张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第9张")
离火放过筛低粉40克
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第10张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第10张")
状态
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第11张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第11张")
继续开小火
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第12张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第12张")
不断翻拌，状态一般是锅里会有一层膜
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第13张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第13张")
鸡蛋液70-75克，分次加入，随时观察状态
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第14张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第14张")
状态，倒三角，4厘米，4秒左右掉（可以看看君之老师说的）
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第15张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第15张")
垫油布，挤泡芙，190℃13分钟，160℃15分钟
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第16张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第16张")
讲冷藏的拿出来，模具是直接7.5
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第17张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第17张")
放在泡芙上，轻轻按压一下
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第18张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第18张")
做馅:200淡奶油+10糖打发淡奶油，加奥利奥粉末30克，搅拌均匀
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第19张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第19张")
倒入裱花袋
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第20张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第20张")
泡芙放凉后挤馅儿，否则奶油就化了
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第21张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第21张")
凹造型，巧克力液体，拿着泡芙上边将底部和侧面一点放入液体内
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第22张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第22张")
在将底部粘上奥利奥粉
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第23张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第23张")
OK
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第24张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第24张")
里面
![「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第25张]( "「搬运」奥利奥 泡芙的做法步骤图 第25张")
小贴士
我觉得做泡芙最累的就是14.15步，要不断将蛋液搅打进去，还要随时观察状态。可以看看老师的，毕竟我是个烘焙小白😜
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