健康快手营养香肠#过年提前做起来#
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快过年了,超市和菜场到处都有现场做香肠的,其实手工费并不高,只是家里总觉得洗肉这个环节必不可少,而且做起来并不费事,所以还是自己做吧!
用料
猪肉 | 500克 |
盐 | 3克 |
十三香 | 0.6克 |
糖 | 20克 |
生抽 | 10克 |
蜂蜜 | 8克 |
耗油 | 7克 |
料酒 | 5克 |
凉白开 | 25克 |
羊肠衣 | 2根 |
健康快手营养香肠#过年提前做起来#的做法
猪肉剁馅,剁好放全调味品,然后顺一个放在不停搅拌到上劲!
冷藏三个小时入味,也别太长时间,肉馅容易干掉!
将浸泡至少半个小时得羊肠衣洗干净、吸吸水。
将肠衣套在灌肠器的细头上,然后在桶里灌满肉馅!
先将最开始的羊肠衣的开口处系紧,然后开始灌,一边灌,一边观察,不要灌得太满,否则容易爆,可以顺便推着灌肠器细头上的肠衣防止拖拽!
灌好,就可以根据个人需要在中段系绳,最后得尾端也要系紧!烤箱85度烤一个小时!烤完拿出来用厨房用纸洗干净油,晾凉后可冷藏可冷冻,下回再吃得时候稍稍加热或者过油就可以吃啦!还可以晾晒风干!
用不完的肠衣用盐腌起来冷冻,能保存一年!
正好晚上宵夜还可以做炒大米!
小贴士
1用一斤为标准,这样即使要做很多数量时心里也能算清楚。
2其实一两斤的肉都可以剁的很好的,不用机器也可以!
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