食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面

经过两日大补，宜清淡平之。

用料  

食饮有节之冬至3.肉丸青菜汤面的做法  

1. 五花肉，姜片，马蹄，红枣，鸡蛋
   入搅拌机搅成肉泥，清水烧热，肉
   泥搓成丸入水中，小火熬30分钟。

2. 水烧开，下面煮熟，下青菜煮两分
   钟断生，夹出碗中垫底，再夹出面
   条，肉丸置面上，倒入肉汤及少许
   菜汤即成。

小贴士

肉丸最好手工剁制，搅拌机搅成的，口感
较差，且无马蹄的爽口味。
青菜2分钟断生即可。