冬至羊肉汤锅
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![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 羊腿 | 一只 |
| 羊肠 | |
| 羊肚 | |
| 姜 | 根 |
| 葱 | 克 |
| 青椒 | 个 |
| 豆腐乳 | |
| 时令蔬菜 | |
冬至羊肉汤锅的做法
先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
开始炖汤，为了去膳味，我加的是姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草，后两样是一个老厨师告诉我的。今天没找到树叶，找了柚子皮替代。
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炖两三个小时，肉熟，汤浓。自己炖的汤其实不是奶白色的
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
羊杂洗净
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羊杂也洗净，下锅煮熟
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炖的时间，可以把蘸碟的料备好。我的是香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。
蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
切好
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肉和杂煮熟后切片、切块
肉不要煮的太烂
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
蔬菜上
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
可以开始了
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
开锅
![冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "冬至羊肉汤锅的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
冬至
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