蒸蛋羹 自用

用料  

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹 自用的做法  

1. 一   用40度左右的温水   如果冷藏鸡蛋  温度可适度上升
   二  鸡蛋一定要打散    用打蛋器打更容易
   三  打好后  鸡蛋上浮沫一定要撇去  
   四  用盘子盖住就可不需要保鲜膜   
   五   水开上蛋   中火6分钟  关火焖5分钟
   
   
   总结
   小高姐的配方里   需要加盐  实践后  不加盐也很好  没什么变化   
   刚开始可用小高姐配方  最后不需要看量   看蛋液浓稠度大致就可判断水加够了吗