土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃
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![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图")
用料
| 土豆 | 2400克 |
| 木薯粉 | 1200克 |
| 花生油 | 15克 |
| 热水 | 适量 |
| 猪肉馅 | 2000克 |
| 葱花 | 100克 |
| 紫菜 | 100克 |
| 调味料（生抽 老抽 蚝油 糖 鸡精 盐 胡椒粉） | 适量 |
| 虾皮 | 15克 |
土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法
土豆削皮洗干净
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第2张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第2张")
高压锅加水 没过蒸垫
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第3张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第3张")
大的土豆对半切开 小的直接放入 高压锅上汽后蒸15分钟 闻到土豆的香味
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第4张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第4张")
肉馅 加入调味料 葱花 虾皮 紫菜混合
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第5张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第5张")
土豆捣成泥
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第6张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第6张")
与木薯粉混合 加入适量热水 揉至成团
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第7张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第7张")
分出200克木薯粉揉成团 在开水里煮熟
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第8张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第8张")
将熟面团加入主面团中 这一步是为了面粉延展性 更好包馅
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第9张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第9张")
放入厨师机搅拌至光滑成团 加入少许花生油
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第10张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第10张")
用发酵布盖起来 避免变干
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第11张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第11张")
包入馅料 冷藏保存
![土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第12张]( "土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法步骤图 第12张")
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