香煎焖子~河北小吃
来源：菜肴屋 阅读：7.14K 次
公婆离开唐山几十年了，偶然说起想吃一种叫“焖子”的东西。
本以为离开北京去保定，在保定表妹给我尝过“驴肉焖子”，想从保定带回来，行程改变了干脆网购吧。
焖子原来是种纯红薯粉做的东东，唐山又叫粉坨，还叫粉皮，可凉拌可油煎。
做熟之后半透明Q弹，外表焦焦的硌渣挺香。
用料
| 焖子粉坨 | 一块 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 水 | 几勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 一丢丢 |
| 油 | 少量 |
香煎焖子~河北小吃的做法
农家现做的焖子主料：粉坨
![香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第2张]( "香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第2张")
切小块，小碗备好配料
![香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第3张]( "香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第3张")
少量油
![香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第4张]( "香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第4张")
中小火慢煎，白色变透明，两面都煎到有发白的硌渣，放入所有配料和调料加两勺水，快速翻炒几下均匀入味出锅
![香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第5张]( "香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第5张")
趁热吃表皮是脆的，好吃。时间久了表皮就软了，很Q。
![香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第6张]( "香煎焖子~河北小吃的做法步骤图 第6张")
小贴士
粉坨冷藏不要冷冻，冷冻就碎了
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