皮薄馅儿香的陕北特色小吃～子长（chang）蒸饺

蒸饺是外面吃完回来凭记忆做的
做个记录，怕自己忘了😄

用料  

皮薄馅儿香的陕北特色小吃～子长（chang）蒸饺的做法  

1. 豆腐洗干净切碎，豆芽焯水后剁碎，粉条热水煮下，泡软，切碎，韭菜切碎。

2. 五花肉切小丁，先放肥点儿的，熬出油后，再放瘦的，炒到稍微干点儿，下葱姜蒜末，蒜苗碎，炒香，加入老抽，五香粉，翻炒均匀，加入豆腐丁，豆芽碎，炒香，再加点儿老抽给豆腐上色，稍微炒干就行，加入盐和耗油调味儿，放凉，拌入粉条碎，韭菜包的时候再放。

3. 饺子皮擀薄，包成喜欢的形状。

4. 水开蒸10分钟（我蒸笼上抹了油）
   蘸料：醋1勺
             生抽1勺
             蒜泥 少许
             香油 几滴
             蒜苗碎 少许
             盐      适量
             辣椒油  少许
             糖     一点儿
   从他们的吃相来看，味道还是不错滴，因为光盘了。

小贴士

1.韭菜最后包的时候放，颜色好看
2.粉条不要煮的太软，因为还要蒸。
3.这个馅儿油稍微大点儿味道更好。