广东味道之马拉糕

用料  

广东味道之马拉糕的做法  

1. 材料如图

2. 将水、红糖和白砂糖一同加入锅中煮无颗粒即可；
   如果是红糖粉的可以等量替换分量，同时水用白开水搅拌融化颗粒即可（无需煮）

3. 搅拌一下融化的比较快

4. 准备一个较大的容器、低筋面粉和木薯淀粉

5. 将低筋面粉和木薯淀粉进行过筛一次备用

6. 将酵母放入融化好的糖水（约30-40摄氏度）搅拌均匀，待起微泡泡即可

7. 将搅拌好的糖水放入过筛好的面粉中搅拌均匀

8. 搅拌至无颗粒状，搅拌过程中可能有点难搅拌。可以画8字的状态就可以了。
   在煮糖水过程中，如部分水蒸发后导致搅拌面粉过硬时应适量加入少许温水。
   

9. 搅拌均匀后用保鲜膜封住口待发酵约30分钟发至2倍大即可（夏天时间可缩短，发酵温度30-35摄氏度）

10. 发酵好后，准备好泡打粉和玉米油

11. 将玉米油和泡打粉放入发酵好的面浆里搅拌均匀

12. 准备蒸糕点的容器，倒入少许玉米油涂抹在容器底部以及内侧

13. 将搅拌好的面浆倒入容器内，发酵3分钟后拿起容器约5厘米高度震一下面浆内部的空气排出来

14. 开水放入锅中蒸35分钟，蒸好后不要开盖闷5分钟后开盖以免马拉糕凹陷
    礼成👏