不怎么地道de肉臊子⚠️

在西安上了四年大学
回到家乡 唯独想念那碗‘臊子面’
自己做来试试看🎈
「因为没有地道的岐山醋，辣子面，所以口味可能没有那么正宗，但也很好吃」

用料  

不怎么地道de肉臊子⚠️的做法  

1. 准备好‘爆香用料’
   
   我不太爱吃‘五香粉’和‘桂皮’所以都放的很少

2. 两种肉
   
   ‘五花肉’➕颈背肉
   
   「我喜欢大点儿块的肉」

3. 起锅烧油！
   先下五花肉靠靠油⚠️

4. 
   再加入瘦一些的肉 炒至变色
   
   「小火 小火 小火」
   否则肉会又柴又硬
   一定耐住性子
   熬肉期间 我做了好多家务🍳

5. 炒至变色后⚠️
   
         加入爆香用料昂

6. 炒出香味后⬇️白酒
   
   我不爱用料酒所以白酒代替
   「只剩了很少了就少加了一些」
   
   我所理解的加白酒是为了‘防腐’
   哈哈哈哈哈哈哈哈😂

7. 加入‘生抽’‘老抽’
   ⚠️（不加水 不加水 不加水）
   
   小火将肉里面的水分完全靠干！
   
   最后放醋⚠️根据个人口味调节量的多少
   

8. 小火小火小火熬制！
   至少得一个小时 肉质才会嫩 不柴
   
   熬制油变得透亮就差不多了！
   
   下入灵魂辣面⚠️
   陕西辣面真的很好 只香不辣还提色！
   「已网购 下次做再使用」

9. 喜欢蒜香味儿所以又加了少许蒜末
   「一放蒜末 能香迷糊你 不信你试试🙃」
   
   加白芝麻 增加颜值🥰
   
   搅拌均匀出锅❗️

10. 找个容器盛出
    
    在西安时 看大家都用那种‘老式猪油盆’
    我用了个废弃小电锅🤣
    🏁不管用什么 必须擦干水分 必须必须❗️

11.  盖盖子保存即可📝
    
    因为没加水所以时间长也不会坏的
    「所以一定不能加水」
    吃面的时候在剜出一块放在碗底
    
    吃馒头的时候剜出一块放锅加热 把馒头抠个洞夹进去
    「不香你来打我！」
    
    

小贴士

多种吃法 过两天不减肥后与大家

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