纯羊肉臊子
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羊腿肉拌面的最佳做法,一次制作,一周享用。
用料
羊肉 | 克1500 |
姜 | 20克 |
盐 | 10克 |
宁夏红葱 | 3根 |
蒜 | 半头 |
料酒 | 15克 |
辣面子 | 个人口味适量 |
花椒 | 5克 |
八角 | 2个 |
羊油 | 150克 |
调料面 | 30克 |
纯羊肉臊子的做法
准备调料面,辣面子(根据个人口味),葱姜切沫,蒜瓣与料酒都准备好。
羊肉切块(大小根据个人需求,大一点不仅可以吃面,也可以炒菜)
羊油如视频中炒至出油,达到自己需要的油量为止。
羊油炒热后放入姜片和花椒,把油炒香。
随后把油中的所有杂物清理出来。
葱沫姜沫下锅,羊肉块跟着下锅翻炒一会。
翻炒三分钟后加入料酒,适量的盐,然后加入热水450毫升后焖炒25分钟
25分钟后加入蒜瓣和葱沫(第二次加入)再次焖炒5分钟。
羊肉出锅,用保鲜盒保存在冰箱冷藏,随吃随拿,加入自己想吃的菜热一下就能吃。
小贴士
1辣椒一定要适量,最好不要少放,多一点会香一点
2羊油的用量大概是羊肉的五分之一
3准备好的葱沫一定要分两次加入
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