是凉皮还是河粉？

作为一个广东人，我既喜欢吃河粉，又喜欢吃凉皮，虽然很喜欢，但是从来没有自己动手做过，也不知道怎么去做，上网查了很多凉皮做法都是洗面筋，但是觉得这样实在是太麻烦了，用时又比较长，刚好前几天买的澄粉做虾饺还剩下半包，今天拿来试做了一次
咦，没想到有惊喜，至于正不正宗我就不敢说了，但是挺好吃的，很筋道，反正儿子秒光盘，个人做法，不喜勿喷，我写下来是为了方便自己下次再做😜
调料部分是因为家里的材料仅有这些，所以就随意做了一下，你可以根据你自己喜欢的比如陈醋，生抽，芝麻油，青瓜丝，胡萝卜丝，炒花生，香菜等等的自己来添加……

用料  

是凉皮还是河粉？的做法  

1. 澄粉，淀粉，水全部材料搅拌均匀，建议用滤网过筛一遍，过滤掉杂质和颗粒

2. 准备一把刷子和少许花生油（刷盆防粘和刷蒸熟的凉皮表面用）

3. 准备一个防粘的盘，刷一层薄薄的花生油（我用的是披萨盘，防粘好脱皮）

4. 蒸锅烧水至沸腾，披萨盘必须是在冷却的时候倒入一勺澄面浆，记住是冷却的，不然无法把澄面浆铺匀

5. 水开后放入蒸锅里蒸大约1分钟（时间取决于你铺的浆的厚度，看到透明就可以出锅了）

6. 出锅后先用刷子在凉皮表面刷一层油，然后再掀起拿出来放到一旁的盘子里自然冷却

7. 切条状加入自己喜欢的调料拌匀即可

8. 一款既像凉皮又像河粉的食物完成了