下饭菜炒年糕

用料  

下饭菜炒年糕的做法  

1. 准备年糕+菜心(少许)+下饭菜+鸡蛋(2个)+红椒粒(配色)。

2. 锅烧开水倒入年糕微焯（15秒），捞出过凉沥干水分；倒入菜心微焯捞出沥干水分；鸡蛋敲入小碗打散成液，加入细盐(少许)+花生油(1勺)搅匀。
   热锅凉油倒入蛋液炒熟盛出；锅留底油放入(喜肉可放肉末)青菜+年糕+生抽(2勺)+胡椒粉(半勺)+鸡蛋+下饭菜(雪菜)翻炒均匀，淋入香油少许出锅。

3. 盛出装盘。

小贴士

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