乡巴佬卤蛋,比买的还好吃
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用料
鹌鹑蛋 | 1斤 |
八角 | 5个 |
花椒 | 6粒 |
老抽 | 2勺 |
桂皮 | 1小块 |
生抽 | 3勺 |
干辣椒 | 5个 |
乡巴佬卤蛋,比买的还好吃的做法
鹌鹑蛋要自己在菜市场细选,现在好的鸡蛋,没有破壳就好
用水把鹌鹑蛋洗干净
先用一锅水把鹌鹑蛋煮熟,捞起来
把蛋放入锅内,用锅铲把鹌鹑蛋拍碎,这样是方便入味
把香料放入锅内,生抽老抽也放进去
再用杯子装30毫升的水,放入锅内
然后开中小火,同样把鹌鹑蛋按压,加强入味。中小火2分钟后,加锅盖焖3分钟,中途可试味,淡了可加生抽。
超级美味的乡巴佬卤蛋出锅😋
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