脆而鲜的凉拌佛手瓜丝
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用料
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
油 | 克 |
佛手瓜 | 一只 |
辣椒面 | 1勺 |
生抽 | 5滴 |
花椒油 | 2滴 |
香油 | 两三滴 |
蒜 | 两瓣 |
生姜 | 两片 |
十三香粉 | 适量 |
脆而鲜的凉拌佛手瓜丝的做法
1,佛手瓜洗干净,切丝,可去皮,也可以不去皮。
2,撒上盐和白糖,注意,这一步的糖非常关键,因为糖可以保证佛手瓜的脆。大概腌制20分钟。
3,在腌制好的佛手瓜丝上放上蒜末,生姜末,辣椒面以及十三香。
4,锅里烧好油,油热后,浇到辣椒面上。
5,倒上醋(我用的是陕西的岐山醋),以及生抽,搅拌均匀即可食用催而鲜的佛手瓜丝。
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