简单➕小心思：脆而入味的凉拌黄瓜

凉拌黄瓜太过简单家常，似乎黄瓜一拍，倒上调料一拌匀也就成了。
但越是简单的菜色里，加上一点小心思注意上了，口感上倒越有差别。
高端的食材只需要最简单的烹饪方式，忙碌了两个小时的周师傅，打开了一包泡面……（误）……切开了两条黄瓜。

用料  

简单➕小心思：脆而入味的凉拌黄瓜的做法  

1. 2根黄瓜洗净，各切成4条。

2. 去瓤，瓤当然可以吃，只是有了瓤就不脆了。

3. 蒜片、糖和盐加入后拌匀腌制10分钟。

4. 倒掉腌出来的水，加入小米椒，倒醋和生抽，拌匀后静置10分钟。

5. 把蒜片和小米椒挑到中间。

6. 烧热一两勺的热油，淋到蒜片、辣椒片上烫出香味。

7. 滴一点香油。

8. 拌匀后既入味，又爽脆、香而可口，做黄瓜的这几个步骤在做别的菜的间隙里就可以完成，让最寻常不过的凉拌黄瓜上了一个层次。