土豆芦笋沙拉

这道菜已列入我家常用配菜系列。

用料  

土豆芦笋沙拉的做法  

1. 将小土豆洗净保留皮切成两半。放到装有大量冷水的锅里煮开后继续煮10-15分钟左右，捞起来沥干。

2. 去掉芦笋根部，切成小段。在另一个锅中加适量盐的水煮开后下芦笋煮5-7分钟后捞起来用冷水冲洗后沥干再放到冷水里泡着保持翠绿的颜色。

3. 将蒜苗的白色和绿色部分切碎后分开放到小碗里备用，将大蒜切成末。再热锅里加入橄榄油，油热后先下蒜苗的白色部分和蒜末翻炒1分钟后下蒜苗的绿色部分翻炒至蒜苗翠绿油亮然后关火加入煮好的土豆和芦笋、橄榄油浸刺山柑花蕾、芥末酱、柠檬汁、切碎的小葱、薄荷叶，适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可享用。

小贴士

1.该配方可供2-3人享用。