精致早餐:冰草三文鱼沙拉配黑咖啡
每天做一个早餐女王。昨天老爸过生日,花了两个小时准备了9道菜的大餐:糖醋排骨、红烧肉、香辣小龙虾、水煮虾爬子、清蒸多宝鱼、水煮大虾、红烧猪蹄、清炒豆苗、辣炒螺丝。红烧肉和糖醋排骨最靓,小龙虾的颜色是几个菜里最正点的,就是那种鲜亮的红色,让人忍不住流口水。做饭也是对家人的爱的一种表达。一直很喜欢吃日本料理,特别是三文鱼刺身,喜欢它细腻滑润的口感。冰草此刻据说很新鲜,之前未试过,这次逛超市的时候也一并买来。半夜因为肩周疼痛醒来,正好想起鹰嘴豆还没有泡,就起床抓了把鹰嘴豆放在碗里,碗里加了些水后直接睡去。很期待今天这顿早餐:冰草三文鱼沙拉配黑咖啡,搭了三片法式无糖坚果面包,配上靓丽的背景,心情在食用早餐的过程中也变得亮丽起来。
用料
冰草 | 20g |
芝麻菜 | 30g |
牛油果 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
三文鱼 | 50g |
藜麦 | 20g |
法式无糖坚果面包 | 1/4个 |
鹰嘴豆 | 20克 |
小番茄 | 8颗 |
盐 | 5g |
意大利黑醋 | 5g |
橄榄油 | 5ml |
黑胡椒碎 | 5g |
精致早餐:冰草三文鱼沙拉配黑咖啡的做法
准备食材:冰草、芝麻菜、三文鱼、牛油果、藜麦、鹰嘴豆、无糖坚果面包、小番茄、盐、意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒碎。
所有蔬菜清洗干净,沥干水分。芝麻菜、冰草用手撕成小段依次摆放在沙拉碗里。小番茄留在案板上待用。
小番茄中间对半切开。牛油果中间切开,一半放置冰箱里留用,另一半去皮去核,横切成薄片。将两种食材码放在沙拉碗里,小番茄两两排列放在沙拉碗的周围,牛油果摆放在中间。
煮锅里添水烧开,分别放入鹰嘴豆、藜麦煮熟,每样食材中火煮10分钟左右,关火后盖上锅盖焖5分钟再取出晾凉。
三文鱼肉用刀切成薄片,挨着牛油果摆放在沙拉碗里。
藜麦、鹰嘴豆盛出摆在沙拉碗的一侧。
鸡蛋煮熟晾凉,用切片器切成薄片。无糖坚果面包切三个薄片。
将鸡蛋片摆在无糖坚果切片上方,统一放在餐盘里盛出。
调料碗里加入橄榄油、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎,搅拌均匀,制成沙拉汁,淋在沙拉上方。
最后,手冲黑咖啡一杯,摆上漂亮的餐具,一道亮丽的早餐出炉,与外面阳光明媚的春色很搭。
小贴士
鹰嘴豆要提前一晚冷水里浸泡,第二天在放煮锅里煮。不习惯生吃三文鱼的话可以用平底锅煎熟。喜欢传统蛋黄酱、沙拉酱的人可以自己做替换。有减脂需求的人群建议改用油醋汁。