花椒锅巴
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小时候吃的锅巴 是放的花椒~ 没有看到这个菜谱就自己尝试做了一下。但是好像没有特别成功哈哈哈哈,手艺问题,不过味道很正!!
用料
剩饭 | 一大勺 |
花椒 | 几粒 |
盐 | 适量 |
粘米粉 | 适量 |
花椒锅巴的做法
舀出一勺米饭,放在保鲜膜上,加入适量粘米粉,盐和花椒(花椒加一点就很有味道,不要加太多,不然吃的时候太麻烦)
利用保鲜膜压来压去,让粘米粉和盐均匀分布。最后压成比较薄的样子。(不用压到只有一层,因为最后的效果是表面炸过,里面还是软米饭~)
热油锅开始炸(这个过程取决于油温和用多少油炸吧,后来我娘的建议是加比较多的油没过,这样不太需要翻面,因为我最后翻面失败了。。)
我油不多,所以炸到一面金黄就翻面了一下。个人觉得炸成更深一点金黄会很好吃
翻面的时候烂掉了哈哈哈哈不过不影响味道和口感!放在纸上吸吸油就开吃啦~ 花椒超香!
小贴士
像我之前提到的,我没有用很多油去炸,但是娘推荐用没过锅巴的油,省去翻面的步骤,免得锅巴太软容易断开。
反正我自己很满意哈哈哈 是小时候吃锅巴的味道~
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