免揉面,超松软不粘牙的南瓜发糕,零失败
来源:菜肴屋 阅读:1.88W 次
秋天到,南瓜俏,今天就用南瓜来做一道家人爱吃的红枣发糕吧,蒸好的南瓜红枣发糕金灿灿的,蓬松暄软,好吃不粘牙,学会了给家人当早餐不错哦。
用料
南瓜 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 380克 |
酵母 | 4克 |
细砂糖 | 30克 |
红枣 | 11颗 |
首先准备好需要的食材,南瓜建议使用老南瓜。
将南瓜去皮切成薄片。
冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,蒸熟即可。
趁热加入白砂糖搅拌均匀至糖融化。
放置微温。
加入酵母搅匀。
分次加入中筋面粉。
用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
放入发酵箱28度发酵至两倍大。
然后用筷子搅拌排气,八寸模具里刷油,倒入南瓜面泥铺平整。
继续放入发酵箱里进行二次发酵。
表面放上红枣点缀。
水开后放入蒸锅,大火蒸30分钟左右,关火焖3分钟出锅。
蒸好的南瓜发糕松软Q弹巨好吃,早餐搭配一杯牛奶营养又美味,赶紧get起来吧!
小贴士
1,蒸制的时间按照模具的大小来调整。
2,切勿发酵过头,否则蒸好的南瓜蛋糕中间会凹下去。
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