【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败

2020年陕西凉皮火了，看来又要跟民风做一波凉皮了啊！网上说：春天吃凉皮你能解乏，夏天吃你能消暑，秋天吃你能去湿，冬天吃你能保暖。凉皮真可谓是四季皆宜啊，不可多得的天然绿色食品，正宗的凉皮特点更是突显“筋”、“薄”、“细”、“穰”：“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。网上很多教程都需要长时间的洗面，很多上班族的亲们或者宝妈怕麻烦又没有时间，这次传授一款免洗面的凉皮教程，教你们在家轻松搞定！柔软不失劲道，细薄不怕断裂，夏天吃凉皮刚刚好~

用料  

【凉皮】简单快速的做法，免洗面不开裂不发粘，四季皆宜零失败的做法  

1. 面粉，玉米淀粉和盐混均匀

2. 加一半水，搅拌均匀

3. 再加剩下的一半水，一直搅到没有颗粒状，混合均匀后，继续搅拌，让面粉起筋以后会更Q弹，搅完静置一会儿

4. 准备一个大盆子，放一些凉水备用脱模，烧开一锅水,准备一个盘子，熟油刷薄薄的一层

5. 舀一勺面粉液大概薄薄平铺一层

6. 上锅大火蒸

7. 蒸到面皮起小泡泡了，就可以取出来放在凉水盘上脱模了，脱模后在凉皮面上刷上薄薄一层油，防裂防

8. 面皮切成条状

9. 把拌料调配好

10. 准备萝卜丝/黄瓜丝配料，拌均匀就可以开吃了