沙拉酱蛋黄酱DIY口味自留配方

有一款脆皮肠面包我经常买，只是因为它的酱酸甜微咸，特别好吃。突然在下厨房学到了，万能的下厨房😘感谢原配方君之

用料  

沙拉酱蛋黄酱DIY口味自留配方的做法  

1. 白醋做出来有个上头酸味，最好用柠檬汁，没有的话就白醋，白糖（粉）根据自己味道调整

2. 糖分➕蛋黄用打蛋器打发，打到颜色变浅，融合浓稠

3. 划重点！划重点！刚开始一定一勺加油，打蛋器打发到油和蛋黄完全融合，浓稠质感

4. 一勺打发一次，至完全融合，越来越稠，千万不要倒太多油，要不会蛋油分离，别问我怎么知道的

5. 就是要这么稠，油用一半左右，可以一次添加两勺，也是这么浓稠就对了，千万不要大意倒太多油

6. 加一部分油，颜色会变淡，质感变稀，然后加两勺油又变稠，试试口感，酸甜咸哪个不够加哪个，稀了加油再打发即可

7. 用了酱的肉松小贝

小贴士

1糖，油，酸根据自己喜欢的口味调整
2如果打成蛋油分离了，再拿出一个蛋黄，重复开始，把蛋油分离的酱当油来用，一勺一勺满满打发
万能沙拉酱真的特别百搭
3柠檬没有白醋酸，需要根据自己口味及时调整