炸鸡排鸡米花

用料  

炸鸡排鸡米花的做法  

1. 鸡胸肉切两到三块（视大小而定），用刀背砍砍砍砍砍，让肉排松软，另一块鸡胸肉切丁

2. 将处理好的鸡排、鸡丁放入小盆，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉和匀，腌制半小时

3. 盘底放入面包糠，鸡肉放入裹匀，起锅烧油，油适当多一点，油烧至筷子戳锅底可以冒泡泡

4. 放入鸡肉，炸至金黄，捞起控油

5. 装盘，可以撒孜然、甘梅粉（视个人口味而定），淋上番茄酱

小贴士

油温不宜太热，不然会容易外边焦糊里边还不熟，中小火就足够啦