脆脆花生芝麻酥糖
来源:菜肴屋 阅读:3.13W 次
记得小时候最爱吃这种酥酥脆脆,满满的花生🥜香😋,越嚼越香的糖~
就是花生🥜芝麻和麦芽糖的香,越简单越好吃😋
用料
花生 | 350克 |
黑芝麻 | 30克 |
白砂糖 | 150克 |
麦芽糖 | 60克 |
水 | 35克 |
脆脆花生芝麻酥糖的做法
生花生放入烤箱中150度20分钟,晾凉后去皮,搓搓吹吹皮~
去皮后花生🥜和熟黑芝麻混合在一起~
白砂糖、麦芽糖、清水一起放到不粘锅里加热~
忽略图中的冰糖吧,因为在糖中不容易融化,我就去掉了😂搅拌均匀之后就不要继续搅拌了,中小火一直加热~
加热到150度,如果没有温度计可以滴一滴糖浆到清水中,如果看到水中有小的结晶能成行就可以了~
迅速将花生和黑芝麻倒入翻拌均匀,然后倒入不粘烤盘中,上面盖油布或烘焙纸用擀面杖擀平~
趁热切开就好啦,嘎嘣嘎嘣脆,太香啦~
小贴士
1⃣️熬糖的时候最好用温度计🌡️,没有温度计就在清水里滴一滴糖浆看看会不会成形,能成形就好了~
2⃣️如果是冬天做的话,花生和黑芝麻最好是热的,这样不会因为温度下降太快而导致糖凝固
3⃣️一定要趁热切小块,凉了就切不开了😂
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